Bir kültür hizmeti daha… “Imşohet”
23 Aralık 2008 – 06:32Eskiden sonbahar ayı köylü için kışa hazırlık ayı idi. Yakacak için kömür-odunun hazırlanması, üzümün kurutulması veya sıkılması-kaynatılması, en önemlisi de temel tüketim maddesi olan bulgur için, buğdayın haşlanması , serilmesi, taşlardan ayıklanması, dövülmesi, rüzgarda savrulması, makınede çekilmesi, elenmesi… “ Ne kadar külfet o kadar nimet” Hazırlanmaları ne kadar zahmetli ise de ,kışın o kadar fayda sağlarlardı.
Eskiden evlerin damları topraktan olduğu için, bu işlemler düz ve kayalık yerlerde yapılırdı. Sonbahar geldi mi, köyün kuzeyindeki tepecikte (su kulesinin bulunduğu yer) adeta bir panayır havası yaşanırdı. Biz oraya Imşohat derdik. Ufacık bir tepe bütün köylü parça parça bölüştürmüştü.Hatta bizim de o tepede ufacık bir yerimiz olurdu. Sonbahar geldi mi, Imşohet’e gider kayalıkları süpürür,temiz su ile yıkadıktan sonra ,artık oraya ayakkabı ile basmak yasaktı. Bütün köylüler gibi kazanımızı kurar,buğdayı haşladıktan sonra temiz kayalıklara sererdik.bu işlem bitinceye kadar vakit geceyi gösterirdi. Başı boş gezen hayvanlar zarar vermesin diye de yanında sabaha kadar beklenilirdi. Ertesi gün kuruyan buğdaya karışmış taşları annelerimiz sabırla ayıklardı, daha sonra çuvallara doldurup, dövme aracı olarak bilinen denk’te dövüldükten sonra, rüzgarda savrulur daha sonra makinede çekilirdi.”Bir köylü için altın olan buğdayın her şeyi değerlendirilirdi. Kabuğu (ımhalı) yastık yapımında kullanılırdı.İncesi köftelik,irisi de bulgur olarak kullanılırdı.
Evet, tarladan sofraya gelinceye kadar çok meşakkatli işlemlerden geçiliyor, ama lezzeti ve gönül rahatlığıyla tüketimi her şeyi unutturur sanırım…
Afiyet olsun.
Yazı: İsimsiz Kahraman
“Bir kültür hizmeti daha… “Imşohet”” 2 Yorum
Sevgili isimsiz kahraman,.(yanlarında bir seyirci olup,tavla oynayan iki kişinin hikayesini bilirsin)hani, seyirciler OYUNA karışmasın, karışanın karısı boş olsun,filan…Sonra seyirci dayanamaz ve (yek’i koy.şeş’i vur. ben karıyı boşamaya gidiyorum)işte benimkide,öyle bir şey.Kinderip aşkı ve hastalığı mutlaka bir iki ilave yaptırıyor.IMŞOHAT’ın selik mevsiminde,ateş kazanının kenarında pişirilen etli pilav ve sabaha kadar ailece çekilen huzur dolu uyku,Seliklerin bulgurdan önceki işlemleri’DENG”in atın gücüyle yuvarlak ve büyük dibekte,çevrilerek kabuktan( INHELE)den arındırılması,bu işlemin insan gücüyle bazen tokmaklarla yapılması,Biz makina görmedik.Öğütülme işlemleri de büyük el değirmenleri ile analarımız tarafından imece usulü USULÜyapılması, Bulgur ve içli köftelikler burada ayrıştırılyırdı. espirili bir yorum yapmaya çalıştım. BAŞARILAR DİLER,SEVGİLER SUNARIM
fehmi akyol 23 Aralık 2008
Fehmi amca,her zaman söylediğim gibi mudahaleniz bana güç veriyor.size ne kadar teşekkür etsem azdır.yorumunuz aslında yazımı tamamlıyor.Devamını dilerim.
isimsiz kahraman 23 Aralık 2008